快开彩票_快开平台开户_快开彩票平台开户_“控铝促健康”开放日活动举办 提醒铝摄入安全线

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国家食品风险评估中心副主任严卫星研究员介绍评估中心的主要工作。中国经济网 王城 摄

  

国家食品安全风险评估中心主任助理李宁研究员回答记者提问。中国经济网 王城 摄

  

国家卫计委和风险评估中心有关领导出席活动。中国经济网 王城 摄

 

“控铝促健康”开放日活动现场。中国经济网 王城 摄 

  中国经济网北京6月16日讯(记者 王城)作为全国食品安全周期间国家卫计委主题日宣传活动,国家食品安全风险评估中心举办了“控铝促健康”为主题的开放日活动,全部说明含铝食品上加剂到底对健康有何影响,为什么我么我么要调整含铝上加剂的使用。  

  据中国经济网记者了解到,国家卫生计生委等五部门近期联合发文对含铝食品上加剂的使用做出调整。从今年7月1日起,酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉没有再用于食品加工和心产;馒头、发糕等面制品(油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉除外)不得上加硫酸铝钾和硫酸铝铵,而膨化食品中可是我 再允许使用任何含铝食品上加剂。  

  据评估中心马宁副研究员介绍,铝化合物在我国食品加工业有着数百年的应用史,以明矾为代表的含铝食品上加剂在食品工业界应用广泛。但近年来媒体多次报道含铝食品上加剂机会是因为分析老年痴呆等疾病,引发公众的担忧。为此,国家食品安全风险评估专家委员会将中国居民膳食铝暴露评估作为优先评估项目。 

    国家食品安全风险评估中心一部马宁副研究员讲解为什么我么我么调整含铝上加的使用标准。中国经济网 王城 摄

 

记者现场提问。中国经济网 王城 摄 

  数据显示,亲戚亲戚有些人吃进去的铝主要来自含铝食品上加剂,它们主要用作面制品的膨松剂、海蜇加工的固化剂、食物配料粉的抗结剂以及色素的载体。铝含量较高的食品包括海蜇、油条、油饼、粉条、麻花、馒头等。  

  国际研究表明,一般人正常饮食不必引起铝的急性中毒,尽管有累积研究提示它与老年性痴呆有一定相关性,但JECFA (WHO/FAO食品上加剂联合专家委员会)认为从食物中吃进去的铝不太机会增加患老年性痴呆的风险,铝的有些健康效应还包括机会影响神经和骨骼系统等。  

  据专家介绍,为了保护公众健康, JECFA制定了铝的“暂定每周耐受摄入量”(PTWI)为2毫克每公斤体重,这离米 另另俩个多1000公斤重的成年人每周吃进去120毫克铝不必是因为分析铝的蓄积并引起健康损害。机会消费者吃进去的铝可是我 偶尔超过这俩量,不须持续超出该水平,可是我 会影响健康。  

  风险评估结果显示,我国居民吃进去的铝按平均值算,低于JECFA提出的参考值(PTWI);然而14岁以下儿童以及有些一直食用铝含量较高食物的消费者,吃进去的铝较多,有一定的健康风险。其中馒头、油条和面条等面制品是铝的主要来源,7-14岁儿童吃进去的铝主要来自膨化食品。  

  为进一步控制铝的摄入,政府管理部门对标准进行了相应修订,重点是控制面制品和膨化食品中铝的含量。本次修订可大大降低我国居民膳食铝摄入水平,进一步保护公众健康。据初步估计,严格执行新标准后,我国居民铝的平均摄入量将比修订前下降85.6%,仅占JECFA参考值(PTWI)的12.92%。  

  马宁最后强调,消费者应当保持均衡饮食,以免因偏食而摄入没有来没有多的铝;要正确引导儿童的膳食消费,适量食用膨化食品;另外减少海蜇食用频次,在食用前应反复浸泡、清洗。公众也可通过阅读食品标签,了解食品中是是是不是上加了含铝食品上加剂。  

  食物中的铝科普知识  

  一、认识金属“铝”  

  铝是地壳含晒 量最丰富的金属元素。它用途广泛,可用于制造炊具、食物包装材料等。铝的化合物如硫酸铝、磷酸铝、氢氧化铝和硅酸铝等须要多种用途,如作为食品上加剂用于食品加工,作为助凝剂用于水质除理。  

  二、食物中的铝来自哪里?  

  食物中碳酸岩占据 的铝含量很低,经铝制剂除理过的饮用水含晒 量也很低,使用铝制炊具和保鲜袋带来的铝更少。  

  一般食物中的铝主要来源于含铝食品上加剂,包括作为膨松剂用于面制品;作为固化剂用于海蜇加工;作为抗结剂用于食物配料粉中;作为铝色淀用于糖衣、糖果染色。铝含量较高的食品机会包括海蜇、油条、油饼、粉条、麻花、馒头等使用含铝上加剂制作或加工的食品。  

  三、食物中的铝对健康具有什么潜在危害?  

  当前并无报告提示一般人通过食物途径摄入的铝会引起急性中毒,铝的主要毒性表现在神经毒性、生殖和发育毒性,没有致癌性。  

  尽管有累积研究提示过量摄入铝与老年性痴呆的占据 占据 一定相关,但“联合国粮农组织/世界卫生组织食品上加剂联合专家委员会”(JECFA)基于现有科学数据,认为从食物中摄入的铝不太机会增加患老年性痴呆的风险。  

  有研究显示,铝可是因为分析运动和学习记忆能力下降,并会影响儿童智力发育;铝亦可影响雄性动物的生殖能力和抑制胎儿的生长发育;铝还可通过与钙、磷的相互作用造成骨骼系统的损伤和变形,出先软骨病、骨质疏松等。但造成什么健康影响所须要的铝,远远超过JECFA设定的“暂定每周耐受摄入量”(PTWI)。  

  四、摄入十2个 铝会对健康造成危害?  

  JECFA制定了铝的PTWI为2毫克每公斤体重,这离米 另另俩个多1000公斤重的成年人每周吃进去120毫克铝不必是因为分析铝的蓄积并引起健康损害。机会消费者吃进去的铝可是我 偶而超过这俩量,不须持续超出该水平,可是我 会影响健康。  

  五、我国居民膳食铝摄入状况怎样?  

  2012年,国家食品安全风险评估中心对食品中的铝进行了风险评估,评估结果显示,我国居民吃进去的铝按平均值算,低于JECFA提出的参考值(PTWI);然而14岁以下儿童以及有些一直食用含铝量较高食物的消费者,吃进去的铝较多,有一定的健康风险。  

  六、我国居民主要通过什么食物摄入铝?  

  我国居民吃进去的铝主要来自馒头、油条和面条等面制品;7-14岁儿童吃进去的铝主要来自膨化食品;嘴笨 一般居民从海蜇里吃进去的铝不须多,但机会海蜇中铝残留量较高,但会 一直食用海蜇的人须要引起注意。  

  七、我国对含铝食品上加剂使用的管理  

  我国食品安全国家标准《食品上加剂使用标准》(GB271000-2011)对含铝食品上加剂的使用作出了严格规定,但会 要求最终在食品中的铝残留量要不超过1000毫克每公斤。  

  根据风险评估结果,2014年5月14日,国家卫生计生委等5部门发布公告,调整含铝食品上加剂使用规定。决定自2014年7月1日起,禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品上加剂生产、经营和使用,膨化食品生产中不得使用含铝食品上加剂,小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。  

  八、调整含铝食品上加剂使用规定后我国居民膳食铝摄入水平将有何改变?  

  本次修订可大大降低我国居民膳食铝摄入水平,有效保护公众健康。初步估计,严格执行新标准后,我国居民铝的平均摄入量可下降至每周每公斤体重0.258毫克,比标准修订前下降了85.6%,仅占JECFA参考值(PTWI)的12.92%。  

  九、生活中怎样除理摄入较多的铝?  

  保持均衡饮食,以免因偏食而摄入没有来没有多的铝;正确引导儿童的膳食消费,适量食用膨化食品;减少海蜇食用频次,食用前反复浸泡、清洗。  

  如:成年人少吃另另俩个多馒头(1000g),铝摄入量能减少0.19mg每公斤体重;少吃十根油条(1000g),铝摄入量能减少0.39mg每公斤体重;儿童少吃一袋儿(1000g)薯条薯片类膨化食品,铝摄入量能减少0.07mg每公斤体重。  

  十、怎样识别食品中是是是不是上加了含铝食品上加剂?  

  通常油炸面制品中上加含铝食品上加剂的机会性较大。此外,按照《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)要求,食品中使用了食品上加剂,需在标签中标识,但会 公众可通过阅读标签,了解食品中是是是不是上加了含铝食品上加剂。

(责任编辑:韩肖)